2、蟹黃玉米。材料:玉米 1根、鹹鴨蛋 2個、澱粉 小半碗。做法:
煮熟的玉米棒涼透後將玉米粒剝下來瀝幹水(不滴水即可);倒入適量玉米澱粉拌勻,讓每壹粒玉米都裹上薄薄壹層的澱粉;熟的鹹鴨蛋去殼後取出蛋黃壓碎備用;鍋內入油熱鍋後,將玉米粒倒入中火翻炸1~2分鐘,撈出用廚房紙吸幹浮油;鍋內留少許油,倒入蛋黃炒至起泡,然後倒入玉米粒迅速翻炒均勻即可。
3、蝦仁滑蛋。材料:蝦仁 250克、雞蛋 4個、料酒 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1勺、蔥花 適量做法:蝦仁去好蝦線,放入少許鹽、料酒和少許澱粉抓勻,腌制十分鐘;雞蛋敲到碗裏加少量鹽,打散;將蔥花切好放到雞蛋裏攪拌均勻;熱鍋熱油,將蝦仁炒至稍微變色,轉為中小火後加入蛋液,慢慢讓蛋液成型;蛋液稍稍凝固時,用鍋鏟劃散,繼續翻炒至完全凝固關火即可。
4、螞蟻上樹。材料:粉絲2捆、瘦肉150克、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、杭椒適量、小米椒適量、姜蒜適量、糖1茶匙做法:用清水把粉絲泡軟,瘦肉剁成肉末;鍋內放入適量油,倒入姜蒜炒香,倒入肉末翻炒;瘦肉炒散變白後倒入豆瓣醬炒均勻;放入泡軟的粉絲,倒入大半碗水,倒入生抽和1茶匙糖用筷子攪拌均勻;煮開後放入辣椒蔥花,用筷子快速翻炒30秒左右即可。