面粉
小香蔥
開水
十三香
食鹽
食用油
菜譜做法：
1.面粉中加入開水，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都就成面絮狀。
2.晾至不燙手時揉成面團，餳十分鐘。
3.小香蔥洗凈瀝幹水分切成蔥花。
4.餳好的面團根據鍋的大小取合適壹團出來盡可能地搟成非常薄的方形，用刷子均勻地刷壹層食用油。
5.撒適量食鹽和十三香粉抹開，撒壹些蔥花。
6.在面片長的兩邊用刀分別切兩下，把面片的邊平均分成三等份，中間留三分壹之寬度不要切到，如圖。
7.先從壹頭如圖所示折起。
8.對邊折起來。
9.折好的面片朝中間折起。
10.再如步驟7壹樣把中間的壹邊折起。
11.同樣是對邊折疊起來。
12.再次統壹向右邊折起。
13.用最後剩的壹片把折疊起來的面團的邊緣包起來，防止露餡。收口處按牢。
14.兩面交替著搟，直至比較薄。
15.鍋中放少量油，油熱後放入餅子，加蓋，小火加熱。
16.壹面烙黃後翻面，如此多翻幾次，直至兩面都烙成金黃色，蔥油餅就熟了。