多種家常菜的做法

壹、麻婆豆腐

1、豆腐切丁，鍋裏水燒開倒入豆腐焯水後撈出（大概煮2分鐘）。

2、鍋裏熱油，爆香蔥蒜沫在放幾個花椒炒香，加壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水大概能沒過豆腐，倒入豆腐，加兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油，少量鹽和白糖。

3、大火燒開轉小入煮3-5分鐘，倒入半碗澱粉水煮至粘稠即可，出鍋撒點蔥花！

二、西蘭花炒香菇

1、胡蘿蔔切斜片、香菇洗凈切片、西蘭花掰朵。

2、鍋裏水燒開，倒幾滴油壹點鹽，這樣焯出來的西蘭花翠綠鎖住營養，倒入西蘭花焯水之後撈出。

3、鍋裏熱油爆香蔥蒜未，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿蔔片翻炒變色，倒入焯水後的西蘭花，加壹勺生抽，壹勺蠔油，鹽味重的可以加壹點點鹽，翻炒均勻即可。

三、青椒炒豆泡

做法：

1、豆泡切開，線椒切段，小米辣，蔥姜蒜切沫備用。

2、鍋裏熱油，爆香蔥姜蒜小米辣，加壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺豆瓣醬，小半碗清水燒開，加壹點點鹽，倒入豆泡翻炒壹分鐘，倒入線椒段翻炒大概2分鐘即可。

3、溫馨提醒：鹽可放也可不放，最後可以嘗壹下根據自己口味酌量添加！

四、青椒絲炒雞蛋

食材：三個青椒、三個雞蛋、蒜沫、生抽、蠔油、鹽。

做法：

1、青椒切細絲，雞蛋打散炒熟盛出。

2、鍋裏熱油爆香蒜末，倒入青椒翻炒斷生，倒入雞蛋翻炒，加壹勺生抽，壹勺蠔油，壹點點鹽翻炒均勻即可。

五、青椒釀肉

1、肉打成肉泥、加壹個蛋清、蔥姜碎、壹勺料酒、壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝壹個方向多攪壹會，攪上勁！

2、肉先腌制壹會，調個料汁：壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺澱粉、少量鹽，加半碗水攪勻。

3、青椒切長段，剪開壹側去籽、裏面塞入調好的肉餡。

4、鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、在翻面煎制青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可！

六、黃瓜炒雞蛋

做法：

1、黃瓜切片，蔥花切好備用，雞蛋打散。

2、鍋裏熱油，倒入雞蛋炒熟後盛出。

3、鍋裏熱油爆香蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加壹勺生抽、壹點點鹽翻炒幾下，倒入雞蛋翻炒均勻即可。

七、青椒火腿炒雞蛋

食材：三個雞蛋、兩個火腿腸、三個薄皮椒、生抽、蠔油、蔥花。

做法：

1、青椒切塊，火腿腸切片，雞蛋打散炒熟之後盛出。

2、鍋裏熱油倒入香腸片炒香，加入蔥花倒入青椒炒斷生，倒入雞蛋，加壹勺生抽，壹勺蠔油翻炒均勻即可！

八、素炒扁豆

1、紅椒切絲，長扁豆洗凈切絲，鍋裏燒水加幾滴油少許鹽，倒入扁豆絲焯水煮2-3分鐘撈出。

2、鍋裏熱油爆香蒜姜片，倒入紅椒絲翻炒、倒入扁豆絲翻炒，加適量鹽、壹勺生抽、壹勺蠔油、少許雞精翻炒均勻即可！