砂鍋米線的用料
幹米線100克 小油菜數株
雞蛋兩個 五香鹵豆幹兩片
豆腐皮壹張 豆腐壹小塊
榨菜幾塊 五花肉數片
花生米壹小把 香蔥兩根
高湯適量 食鹽適量
香油少許 白胡椒粉少許
雞精少許
砂鍋米線的做法
步驟1
買來的蓮子米線入開水中煮5分鐘，米線撈出浸泡在涼水中。水可以繼續煮雞蛋，雞蛋煮好撈出。
步驟2
準備配料配料：小青菜用水焯過，花生米油炸過、豆腐切片油炸再切成絲、鹵豆幹油炸過、豆腐皮切成絲、五花肉切片，煮蛋去殼對半切，榨菜切丁，小蔥切蔥花。
步驟3
另起壹砂鍋燒開高湯（雞湯、豬骨頭等均可）放入米線和各種配料，加鹽、雞精、胡椒粉少許調味，滴入香油。關火，加蔥花。
步驟4
喜歡吃辣的可以再澆壹勺辣椒油，熱騰騰，營養豐富的壹大碗，看著就眼饞。