早餐店的單品成本較低，利潤空間相對較大。假設壹份早餐的人均消費在6元左右，成本約2元，那麽每份早餐的利潤約為4元。如果壹天能接待100位客人，營業額正好接近400元。
但實際盈虧情況還需扣除其他固定和變動成本，如房租、員工工資、水電費、原材料采購等。如果這些成本加起來低於200元，那麽即使每天營業額只有400元，這家早餐店仍然有可能保持盈利狀態。