海裏的海珍品資源有限，即使看護起來也會越來越少，所以包海的人開始在海裏投放鮑魚苗、海參苗以及壹些珍惜海產品的苗，這樣在自然環境下養殖出售。鮑魚海鮮都屬水貨，帶水的東西本身就掉份量，要從幾斤鮮鮑魚曬制成幹鮑魚肉，這都需要有壹定的數量和比例，首先幹鮑魚比鮮鮑魚貴這是肯定的！
鮑魚養成不容易，三頭鮑就要20～30年才能長成，把海鮮做成幹貨原本是不得已而為之的辦法，但長久時間的積累卻發展出完整的炮制流程，透過特殊手法保留食材的風味。鮑魚有著“軟黃金”之稱，其營養價值非常高，富含多種維生素和微量元素，以及蛋白質。這些都是人體所需要的物質。
新鮮小鮑魚吃法很多，可清蒸，可紅燒，可燉制，都很美味，在此跟大家分享壹下很常見、很美味的清蒸做法—蒜蓉粉絲蒸鮑魚！在將蘿蔔切成細絲用水泡壹下，撈出放到鮑魚殼裏，放上薄荷葉，在放入鮑魚入盤，內臟也放壹側，盤子邊上圍上檸檬片，聖女果，清芥辣加日本醬油調制好即可食用。少許美極鮮醬油，黃酒壹起拌勻，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可！
新鮮鮑魚有多種吃法，包括生魚片、蒜蓉、鮑魚醬等。它味道很好，可以保存鮑魚的營養價值。我認為刺傷自己更好。在清潔處理後，壹般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。我們在用刷子刷洗其殼後，可以將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗幹凈即可。