熬黑魚湯的正確方法如下：
工具/原料：黑魚壹條、蔥姜蒜適量、食用油適量、鹽和味精適量、料酒適量。
1、準備好蔥姜蒜之後，蔥洗凈、蒜切末、姜切片。黑魚可以在菜市場請人弄好，回家後用熱水將表面滑膩的東西洗掉後，再次洗幹凈。
2、黑魚切段或者是切片，切段比較方便。
3、放入黑魚段，翻炒壹下放入料酒、姜片翻炒，等魚肉發白的時候就翻炒好了，壹般來說1分鐘左右。
4、加入煮開後的水，壹般喝多少湯加入多少水，再加壹小碗，這樣的量就是正好的，大火煮開後，小火或者中火慢燉。
5、熬到湯發白後，放入洗幹凈的蔥。蔥不要切段或切碎，因為後面需要撈出的。
6、湯熬好後就可以裝出了，另外用筷子將蔥挑掉即可。