1、食材：新鮮楊梅、白糖、鹽、涼白開水。
2、將楊梅用涼水沖洗過。
3、再用鹽水泡。鹽放2勺，水要沒過楊梅，時間要稍微長壹點，泡過後繼續沖洗，瀝幹水分。
4、然後取壹容器，洗凈後開水燙過，最好還帶有溫度。將楊梅壹粒壹粒的放進瓶子裏，放進去的時候用手捏壹下楊梅，捏出小裂縫，為宜。放壹層楊梅，鋪壹層白糖。再放壹層楊梅。
5、直到每個楊梅都沾滿了糖粒。把所有的楊梅都放好後，在最上面鋪壹層白糖。然後，用保鮮膜封住瓶口蓋上蓋子，裏冷藏。冷藏壹天。
6、第二天打開瓶子，上面鋪的白糖也有些化了，然後再放壹層白糖，倒入提前晾好的白開水，水量為沒過楊梅的壹半為宜，在封上保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏繼續腌制。這個時間需要壹周。
7、壹周過後，打開蓋子，就已經好了。楊梅汁酸甜可口，楊梅的口感也很好。