用料酒，老抽，鹽，花椒粉，辣椒面，黑胡椒粒來腌制即可，下面介紹做法：
準備材料：秋刀魚2條、檸檬半個、鹽1小勺、醬油小勺、料酒1小勺、花椒面1小勺、辣椒面1小勺、黑胡椒粒1小勺
制作步驟：
1、秋刀魚去肚腸洗凈
2、加料酒，老抽，鹽，花椒粉，辣椒面，黑胡椒粒抹勻拌勻，腌制
3、至少腌制壹個小時，再入烤箱 180度烤18分鐘?
4、可以翻個面，這樣烤制更均勻，150度再烤5分鐘?
5、出爐擺盤，滴幾滴檸檬汁，可以提升口感