冬陰功湯有以下4種做法
做法壹
食材準備
冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽
制作步驟
1．蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；
4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。
做法二
鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量
1、蝦洗凈去殼（不去殼也行）。
2、草菇去蒂洗凈，切對半。
3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。
4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。
5、湯煮沸後放入草菇
做法三
材料：蝦 蛤蜊 草菇 朝天椒 冬陰功醬 香茅 姜 檸檬 白糖 椰漿 魚露 白胡椒粉
做法：
1.蝦去殼去蝦線，蛤蜊放淡鹽水裏吐沙半小時，將處理好的蝦和蛤蜊飛水後洗凈瀝幹。
2.草菇切片飛水去草腥味後洗凈瀝幹，朝天椒取兩三顆切小段備用。
3.香茅和姜片在燒開的水中煮約30分鐘，出香味。然後濾掉香茅和姜片不要，留下湯。
4.將剩下的湯燒開，放入焯好的草菇、蝦、蛤蜊、切好的辣椒、冬陰功醬，調入少量魚露、鹽（可最後根據鹹淡再加）、白糖、白胡椒粉，攪勻，去浮沫。
5.在正在熬的湯中擠中適量的檸檬汁。
6.熬約十五分鐘，倒入椰漿拌勻，起鍋，關火。
做法四
主料：鮮香菇、龍蝦
輔料：香茅、檸檬葉、檸檬
調料：姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅，小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露
做法：
1、食材較多，請酌情準備。草菇對半切開備用。
2、鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水。放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要。
3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。
4、加入魚露。再放入椰漿（10克椰漿粉+20ml清水）。
5、最後青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。
註意：
挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽壹挑，泥腸就挑出來了。
蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。
蝦壹定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。
發好的香菇要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養。
泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。
把香菇泡在水裏，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
如果香菇比較幹凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
冬陰功湯（Tom yum 或者tom yam） 是泰國和老撾的壹道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。
泰國大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。
這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，但習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。
冬陰功湯
18世紀泰國吞武裏王朝時期，華人鄭信王當政，渺運公主生病了，什麽都不想吃，鄭信王就叫禦廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為“國湯”。
主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裏集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩，但是要烹飪它，需要泰國特有的幾種原料。
最主要的壹種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另壹種調料是魚露，這是壹種像醬油壹樣的調味品，又稱魚醬油，是壹種廣東，福建等地常見的調味品，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家。湯裏辣味的來源是泰國朝天椒，這種辣椒是世界上最辣的辣椒之壹。其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。
壹碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。