1、冬瓜去皮切成塊，在上面打十字花刀
2、香菇和辣椒都切粒
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋
6、等汁快收幹時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦
二：虎皮冬瓜
1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成塊
2、凈鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用
3、鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時
4、摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後
5、放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節
6、燒至汁幹亮油時，撒入蔥花即成
三：豆豉煎蒸冬瓜
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈，切成冬瓜片
2、然後在冬瓜兩面切花刀，甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁
3、炒鍋燒熱，倒入植物油，將冬瓜片放入鍋裏
4、用中小火煎至表面微黃，盛出，鍋裏留底油炒香豆豉
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裏
6、淋入炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上壹點點豆豉油
7、淋入適量生抽，撒上適量食鹽
8、將冬瓜放到蒸鍋裏蒸十分鐘即可
9、盛出，撒上香蔥就可以吃啦
四：冬瓜枸杞金針菇姜絲湯1、冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部
2、老姜去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖壹下
3、鍋中放適量清水，煮開
4、放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜六成熟
5、放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上壹會兒
6、出鍋前放適量鹽調味兒
五：酥肉燉冬瓜
1、將新鮮豬肉切片，調入料酒、姜蔥汁、鹽腌碼入味
2、雞蛋磕破，入腌碼之後的肉片盆內拌勻
3、再加入澱粉調勻
4、油鍋上火待油溫四成後，逐壹下入裹上澱粉蛋液的肉片
5、炸至金黃色撈出即可
6、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿蔔同切片備用
7、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸
8、去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可
六：煎蛋酥冬瓜
1、把新鮮冬瓜清理幹凈切成條狀，放入鹽
2、等十分鐘後用紙把表面水分吸幹凈
3、冬瓜上面均勻鋪上澱粉，把冬瓜放到盤子裏上面倒上粉
4、然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
5、打壹個雞蛋攪勻，把掛好面粉的冬瓜放入雞蛋液中
6、再放入面包屑中，滾壹下
7、鍋子加熱放入油，等五成熱放入冬瓜炸
8、註意火候，不要總用筷子翻，等冬瓜表面固定再翻面
9、炸好後用吸油紙去去油，開吃