紅燒雞爪
材料：雞爪
佐料：生姜、小米椒、香葉、八角、冰糖
做法：
1.雞爪剪指甲、冷水下鍋（生姜、料酒、香葉、八角）煮開
2.雞爪去浮沫撈出洗凈
3.起鍋燒油，放幾塊冰糖炒出糖色
4.加入雞爪翻炒上色
5.放小米椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油
6.水蓋過雞爪
7.小火慢煮40分鐘左右，嘗嘗鹹淡，適量、水或鹽
8.煮至濃稠收汁