生菜蝦松?
小時候特別日子去上館子才吃得到的功夫菜，重現後發現其實不難，周末就可以做給孩子吃！
用料 ?
生菜 30片
蝦仁 250克
紅蘿蔔 1/2
木薯 1/2個
西蘭花 1/2個
雞蛋 2個
餃子皮 10張
鹽 適量
幹貝素 適量
胡椒粉 適量
生菜蝦松的做法 ?
蝦仁去泥腸，切小塊，加鹽和胡椒粉腌漬半小時，最後加壹個蛋白抓勻備用。
木薯、紅蘿蔔、西蘭花切細備用。
生菜整個從側面切開，讓葉片呈碗狀，多次洗凈瀝幹備用。
剩下的蛋黃和壹個雞蛋打勻備用。
起油鍋，低溫把蝦仁過油備用。
油溫升高到高溫，準備漏勺，把蛋汁過漏勺在滴入油鍋，高溫回炸1次。瀝油備用。高溫把餃子皮炸脆備用。
炒鍋放適量油（不宜過多）油熱加入切碎的蔬菜大火炒，加入鹽、幹貝素調味，再放入蝦仁，關火起鍋前再加炸好的蛋和碎餃子皮。
上桌後用生菜包蝦松料食用
小貼士
我們家吃蝦松時，都會再烤點五花肉，孩子也喜歡把肉和飯壹起包入生菜裏壹起吃，喜歡辣的人還可以準備青辣椒壹起包。