1、西瓜皮半個、紅辣椒3個、食鹽少量、雞精適量、食用油適量。
2、把西瓜皮去除外皮，備用。把去除外皮的西瓜皮切成小塊狀，備用。去掉西瓜皮裏紅色的西瓜瓢，清洗幹凈，備用。
3、把清洗幹凈的西瓜皮切成絲狀，倒入少量食鹽，腌制壹會。直至西瓜皮腌制出水份後，瀝幹水分。瀝幹的西瓜皮中加入適量雞精，攪拌均勻，備用。不粘鍋內倒入適量食用油，燒熱後，放入辣椒，翻炒壹會。再倒入西瓜皮，翻炒幾下，就可以出鍋了。盛出冷卻就可以食用了。
4、清熱解暑、美容養顏、去濕消腫。西瓜皮第壹個作用是清熱解暑，因為西瓜皮可以去濕，所以它對壅濕或者臃腫體質都有比較好的效果，可以去水腫。第二，西瓜皮有抗氧化的作用。食用西瓜皮可以抗衰老，從而達到美容養顏的作用。第三，西瓜皮本身含水分比較豐富，如果將西瓜皮泡水或者直接削壹點西瓜皮吃掉，它能夠起到利水的作用，比如說對我們水濕、小便不利有輕度水腫有著比較好的去濕消腫的功效。