不會。
做糯米甜酒以前先侵泡檽米1鐘頭，打開吸滿水隨後再做。做的情況下加上酵母，並加上涼開水，米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。
需要註意的是開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完。
擴展資料：
註意事項：
米酒絕對不是適合於所有人食用的保健食品。眾所周知米酒為發酵食品，所以也屬於中醫所說的發性食物，過多食用可以助陽化風，尤其不適合中風、冠心病、高血壓、癲癇、肝炎等患者。
痛風的人不能喝：患上痛風的人要註意，痛風需要禁酒!酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒的。
米酒不宜與西藥同食：米酒是化學性飲料，其成分可能與西藥沖突，導致影響藥效或使人身體產生不適，故而兩者不要同服。
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