第壹種方法：
1、土豆清洗幹凈，然後去皮，再用清水清洗幹凈待用 。2、土豆切成長條，個人建議，不用切的太寬或者太細，太寬太厚的話炸熟有些費勁，而土豆條太細的話，很快就炸的特別脆，沒有那種外焦裏嫩的口感了。 3、切好的土豆條裏面加上兩小勺食鹽，然後用手抓壹抓，讓土豆條上面都有食鹽。 4、當土豆條上面都沾上食鹽之後，把盆裏加上清水，不用洗土豆條，直接進去清水浸泡二十分鐘。 5、浸泡二十分鐘後，咱們要開始讓土豆條炸起來特別香酥脆且不回軟的妙招來啦，將土豆條控幹水，全部放在面板上 。6、抓上壹把面粉，對著土豆條輕輕搓壹搓，面粉很快就會被土豆條?吸走?，然後再抓上壹把面粉，再次的揉搓，讓土豆條上全部均勻包裹住面粉。7、等到土豆條上面均勻裹上壹層面粉，且不粘手的時候停止放面粉，將土豆條對方在壹起，然後在上面撒壹把面粉，這樣等待十分鐘。 8、趁熱在薯條裏撒上鹽 。
第二種方法：
1、將土豆清洗幹凈，去皮後切成條狀，然後在碗裏倒入清水，加入少許鹽，將土豆條放在裏面浸泡，這樣最後炸出來的薯條會帶有壹點鹹味。
2、在鍋中加入清水，大火燒開，再將土豆條放到裏面煮，差不多5分鐘左右撈出來瀝幹水分，放在碗裏準備炸制。
3、等鍋裏面的油燒開之後，將土豆條放到裏面不壹會就會定型，這個時候要用筷子翻壹下，保證炸的均勻，等看到變黃之後將土豆條撈出來，變涼之後再放到油鍋裏面炸壹下，這樣土豆就會非常的脆了，可以直接沾上番茄醬開吃了。