材料：低筋面粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 準備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
2. 蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻。
3. 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
4. 用打蛋器攪拌均勻，面糊的狀態大約是這樣，細膩均勻狀。因為雞蛋大小有不同，所以如果妳覺得面糊太幹，可以再加壹點點酸奶。
5. 蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，註意不要畫圈，以免消泡。
7. 動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
8. 電飯煲內膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲“蛋糕”鍵，時間是50分鐘。電飯煲內膽壹般是不沾的，但是刷少許油，便於蛋糕脫模，我這個就是忘記刷油，用刮刀鏟下來的，所以底部有壹點破相。
這個蛋糕是小火慢烤型，如果妳家電飯煲沒有自帶“蛋糕”鍵，妳可以看看有沒有“精煮飯”之類的按鍵，反正就是找壹個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程序。如果1個不夠，那就2個，中間不要開蓋。
9. 時間到，打開電飯煲，上面是白色的。只要妳沒看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出飯煲內膽，放外面涼壹下，不用倒扣。
10. 壹段時間後，妳會看到蛋糕自動脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點，說明成功啦。提起飯煲，輕輕倒過來，最好動作溫柔壹點，蛋糕超級嫩哦，太粗魯了會有手印。用手接壹下，就OK了，哈，比烤箱做的還漂亮，不用擔心開裂，簡單，成功率百分百！