材料：黑魚壹條(750g左右)、番茄2只、適量的蔥白、蔥花、姜片、大蒜夾
做法：
1、先將黑魚肉骨分離。肉為片、魚骨、魚頭為斷備用;
2、鍋內放入適量的食用油，加熱油溫至七成熱，放入蔥白、姜片、大蒜夾片炒香;
3、加入魚骨、魚頭翻炒，加入黃酒繼續炒，炒到鍋內沒湯即可;
4、將炒好魚骨、魚頭及蔥、姜、蒜倒入沙鍋內，加入適量的清水燉;
5、大約燉30分鐘後加入番茄片繼續燉10分鐘;
6、倒入黑魚片、鹽拌勻，將魚片燙熟，撒上蔥花即可。
黑魚豆腐湯
材料：黑魚1條、豆腐1塊、蔥姜少許、油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精適量
做法：
1、黑魚去鱗、內臟洗凈，剔去頭、骨切魚片，用胡椒粉、鹽、澱粉抓勻腌制20分鐘，這樣魚肉嫩滑不老。
2、起鍋熱油放蔥姜、魚骨和魚頭煸數分鐘，放料酒。
3、放4-5碗開水和豆腐塊燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。
黑魚枸杞湯
材料：黑魚1尾、茶油、姜、鹽、味精、枸杞
做法：
1、往鍋中倒入適量的茶油，放入姜片，待油熱至七成，加入洗凈的魚(切塊)。
2、翻炒至半熟，加入適量的開水，乳白色的湯汁就出來了。
3、大火煮10分鐘後，加入十個左右枸杞煮壹小會兒便可出鍋了。