嘎啦是蛤蜊。
蛤蜊又叫花蛤、嘎啦，廣泛分布在中國南北海區，遼寧、山東、江蘇等海域，是青島著名特產，青島海鮮的“名片”。青島有“吃嘎啦、哈啤酒”的美食“口號”，裏面的“嘎啦”指的就是花蛤。青島的花蛤以“紅島蛤蜊”最為著名，皮薄肉肥、鮮嫩多汁。
花蛤味道非常鮮美，不僅沿海地區喜歡吃，內地城市也都非常喜愛。在內地叫做“花甲”，在內地很多城市都開有專門吃花甲的店，生意火爆。
買蛤蜊的要點
買蛤蜊要選擇張嘴換氣的，這樣的活蛤蜊吃起來更鮮美，而且盡量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻壹些。
不要選張開殼的，有些蛤蜊已經張開殼了，說明蛤蜊已經死亡，這樣的蛤蜊炒熟後有股腥臭味，因此在挑選時要特別註意。