山藥排骨湯的制作方法首先準備排骨山藥料酒鹽胡椒紅棗枸杞老姜等材料，排骨清洗幹凈以後泡出血水山藥去皮以後切成小段清理山藥的時候壹定要帶上手套進行清理這樣可以防止出現過敏反應，排骨最好冷水下鍋放入料酒姜片大火煮沸以後去除浮沫
清洗幹凈排骨倒入燉鍋中加足水大火燒沸以後去除浮沫再添加山藥。燒沸以後放入紅棗胡椒粒，加蓋調小火燉壹個半小時左右，最後放入鹽進行調味將泡發好的枸杞放入關火即可，燉山藥排骨湯的時候最好冷水下鍋，這樣可以去除排骨裏面的血水焯出血沫燉湯的時候會更加清澈不會過於油膩
焯過的排骨最好使用溫水進行慢燉放進燉盅裏加入姜片蔥段花椒末過排骨壹定要添加足量的水，不要再二次添加會影響湯的口感燉排骨之前最好使用料酒進行腌制壹下，這樣制作的時候排骨不會出現老柴等現象，而且排骨燉壹個半小時左右就會非常軟爛食用的時候口感也是比較好最後添加鹽進行調味繼續慢燉直至山藥軟糯即可，也可以直接使用高壓鍋進行燜燉這樣可以將排骨壓的軟爛。