絲瓜是日常生活中比較常見的壹種食材，它的果實部分含有絲瓜苦味質、瓜氨酸、蛋白質以及維生素等等。同時絲瓜還有不少的藥理作用，比如抗病毒作用、抗過敏作用等。絲瓜雞蛋湯這道美食還很實惠，做法也簡單，不過絲瓜雞蛋湯要做好的話還是有小技巧的。比如雞蛋要散成蛋花，不能結塊成坨，絲瓜的選擇要清甜，不能帶有苦味，最後做出的湯水最好不要留有蛋腥味，接下來就給大家分享壹下絲瓜雞蛋湯的具體做法。
1、準備的材料有3個雞蛋，2根絲瓜，蒜黃，蔥，大蒜
2、絲瓜用水洗凈，然後削皮，絲瓜外皮也要削幹凈，再用水沖洗絲瓜的外皮和棱絲，最後用刀切塊備用
3、蔥切成蔥花，蒜拍碎切成塊，這樣更加入味，蒜黃切成段備用。碗中打入3個雞蛋，用筷子打散備用
4、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入蒜末，炒出香味之後倒入絲瓜，絲瓜炒至變色後倒入清水，末過絲瓜即可，大火燒開，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺五香粉調味
5、待絲瓜大概六成熟的時候，把攪拌均勻的雞蛋快速倒入鍋裏，用勺子攪拌，盡量不要讓雞蛋結塊。雞蛋下鍋大概20s左右就可以關火了，這樣壹來雞蛋就不會變老，會很細嫩。
6、關火之後再根據個人口味放鹽、蔥等，稍微拌均後就可以享用了
小貼士：
1、要想把絲瓜雞蛋湯做好，比較重要的壹點就是挑選那種新鮮肥嫩的絲瓜。
2、雞蛋最好使用土雞蛋，因為這樣做出來更加香滑。
3、就是當雞蛋液倒入鍋中之後，馬上就可以把火關了，這樣就能保證雞蛋的鮮嫩。
4、當然絲瓜湯要想好喝，爆炒這壹步是不可以缺少的，可以使絲瓜湯美觀又營養