制作方法：先準備好各種作料，用熱水將香料泡約半小時，將花椒用熱水泡漲，然後把泡好的香料和花椒撈出瀝幹水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。準備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、壹半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放壹只鍋裏拌勻。
將另壹只鍋燒熱，下牛油熬化後加入色拉油燒到7-8成熱，油淋完，然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘，調料炒到快幹水氣時下滋粑辣椒。再用大火炒至油沸騰時改用小火熬制15分鐘。待炒到各原料9分幹時下泡漲的花椒，炒制5至10分鐘，再下辣椒面炒勻即成。
羊肉是中國人民食用的主要肉類之壹，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當成秋冬禦寒和進補的重要食品之壹。