腌蘿蔔幹具體做法如下：
準備材料：蘿蔔 10斤、鹽 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、醬油 15毫升、鹽 少許。
1、首先使用菜刀把洗好的蘿蔔切好，放入盆中。
2、放入適量的鹽，用手抓勻，靜置6小時。
3、倒掉腌出的水，放太陽下曬72小時。
4、把蘿蔔幹取回，用水洗凈，瀝幹水分。
5、然後盆中放入準備好的蘿蔔幹，花椒粉，鹽，辣椒面，醬油。
6、接著帶上壹次性手套用手抓勻。
7、抓勻後放入容器裏，密封，放冰箱壹周。
8、壹周後取出，完成。