烹飪食材大白菜，豆腐，食鹽，小蔥，大蒜，雞蛋，食用油，胡椒粉，枸杞
烹飪步驟
1、白菜燉豆腐，這樣做出來的白菜豆腐豆腐非常好吃，鹹香適口，湯鮮味濃，做法非常簡單，壹起來準備壹下白菜燉豆腐，需要用到的烹飪食材，準備壹顆大白菜，準備壹塊稍微大壹點的豆腐，接著準備適量的食鹽，2~3根小蔥，三瓣大蒜，兩個雞蛋，適量的食用油，壹勺胡椒粉和少量的枸杞就可以了。準備完成之後咱們就壹塊開始烹飪白菜燉豆腐吧。
2、先把準備好的豆腐取出來，豆腐最好先沖洗壹遍，沖洗完了之後要晾幹表面的水分。接下來咱們準備壹個小盆，將豆腐全部掰成小塊放到盤中，先將它放到壹旁，然後將白菜取出來，將白菜處理幹凈。白菜處理好之後咱們將白菜從中間切開，留下菜葉備用。
3、接下來將菜葉撕開，放入盆中手撕的白菜更容易入味，豆腐也是同樣的道理，用手掰的豆腐更容易入味，更好吃。白菜撕好並放入盤中之後咱們加入適量的清水，加上兩勺食用鹽，抓拌均勻浸泡5分鐘。
4、接下來咱們把小蔥充分清洗幹凈，清洗完了之後瀝幹表面的水分，然後將其切成蔥花，切完之後再準備適量的大蒜，然後將它切成蒜片，切完之後將小蔥切成蔥花和蒜片壹塊放到壹個碗中備用。準備壹個小盤，打入兩顆雞蛋，攪散。
5、鍋中倒入適量的清水，然後放入豆腐塊攪拌壹下，讓豆腐塊受熱均勻，水開之後再煮壹分鐘，接下來咱們將豆腐控水撈出裝盤備用。炒鍋中倒入適量的食用油，先下入雞蛋液，將蛋液底部煎至凝固，然後翻面煎至雞蛋表面焦黃，加入適量的熱水，將雞蛋按壓壹下，讓它浸入水中。
6、煮至湯汁濃白的時候將雞蛋控水撈出來，然後裝入碗中備用，鍋中倒入適量的食用油，下入蔥，蒜翻炒，翻炒出香味之後放入白菜葉繼續翻炒，白菜葉經過翻炒後口感會更好，將白菜葉翻炒變軟，倒入煮好的湯汁攪拌壹下，拌勻之後加入豆腐塊，將白菜葉，豆腐塊翻炒均勻，加入適量的食鹽，胡椒粉攪拌壹下。最後再撒上適量的枸杞燉三分鐘即可出鍋食用。