1、原料不同：桂枝是以桂樹上的嫩枝為主要原料，肉桂則是用桂樹主幹去皮後用較嫩的皮制成;2、用途不同：桂枝可以用來制作食材，肉桂則大多數時候作為調味品;3、味道不同：桂枝的味道偏甜壹些，且裏面還帶有辛辣感，肉桂的味道偏辣，聞起來更刺激。
桂枝和肉桂有什麽不同
1、原料不同
雖然說桂枝和肉桂的都是來源於桂樹，但是它們來源的部位是不同的。桂枝主要是以桂樹上的嫩枝為主要原料，幹制之後，再切片制成的壹種中藥，而肉桂則是用桂樹的主幹，去皮後用較嫩的皮制成。
2、用途不同
桂枝是中藥裏面常見的壹種藥材，也可以用來作為食材，而肉桂擁有桂枝的功效，但是大多數時候是用來作為調味品的，多在煲湯的時候使用。
3、味道不同
桂枝的味道偏甜壹些，但是在甜味中又帶有壹絲絲的辛辣，而肉桂的味道則偏辣壹些，相較於桂枝更刺激。另外桂枝聞起來氣味比較淡，有自然的清香味，肉桂聞起來則是壹種辛香味，香味濃郁。