1，具有祛風解熱，健脾開胃、利水等功效。特別的是，合掌瓜含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。
合掌瓜的名字取得非常形象，它長得就像兩個手掌合在壹起，如“合什”，因此也叫佛手瓜，很有意思。合掌瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食能增強人體的抵抗力。
2，食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是壹般家庭容易烹飪的菜肴。
擴展資料：
食材：瓜藤尖，蒜粒，辣椒幹，花椒粒，桂皮，花生油。
1、摘撿洋絲瓜尖，把老的部分和瓜藤絲摘下不要，只要嫰的部分。
2、煮開水，將瓜尖焯水。
3、蒜粒辣椒幹切碎，花椒粒，桂皮，全部食材放好備用。
4、炒鍋倒入適量花生油，燒熱後，放入幹辣椒段和蒜瓣熗鍋。
5、熗鍋後倒入洋絲瓜尖翻炒，待瓜尖變色出水後，放入鹽，適量醬油調味出鍋，出鍋，裝盤。
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