壹、原料：
1.主料：水獺肉250 克，水發木耳50 克，筍片50 克。
2.調料：料酒、精花、胡椒粉、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
二、制法：
1.將獺肉洗凈花。水發木耳去雜洗凈撕小片。
2.油鍋燒熱，放入蔥、姜偏香，投入獺肉偏炒，烹入醬油、料酒煸幾下，
炒至獺肉熟，加入精花、木耳、筍片和適量水炒至入味，用濕澱粉勾稀芡，
加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
按：此菜是由水獺肉與木耳、筍片等物組成，具有補虛、潤肺、止咳等
功效。適用於虛勞骨蒸、水腫脹、食欲不振、二便秘澀等病癥患者食用。