跺腳魚頭是什麽菜

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的壹道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為壹體，風味獨具壹格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

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