木薯與紅薯的區別有科屬不同、外觀不同、口感不同、營養成分不同、用途不同等。
木薯屬於大戟科，而紅薯屬於旋花科。木薯的表皮顏色比較深，壹般為褐色或黑色，表皮比較粗糙，有裂紋。而紅薯的表皮顏色比較淺，壹般為淡黃色或淡紅色，表皮比較光滑。木薯的口感比較硬，有韌性，而紅薯的口感比較軟，有甜味。
木薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、礦物質和維生素等營養成分，而紅薯則含有豐富的澱粉、膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等營養成分。木薯主要用於提取澱粉和加工食品，而紅薯則主要用於食用和加工食品。
木薯挑選方法
1、看顏色：優質的木薯顏色均勻，表面無雜質和裂紋。顏色過於深或有黑斑的木薯可能不新鮮或已經變質，不宜購買。
2、看外表：選擇形狀規則、大小均勻、表皮光滑、無蟲蛀的木薯。呈條狀的木薯比較受歡迎，容易削皮和烹飪。
3、檢查是否有蟲害：木薯在生長和存儲過程中容易遭受蟲害，購買時應檢查是否有蟲眼或蟲蛀的痕跡，避免選購被蟲蛀過的木薯。
4、聞氣味：新鮮的木薯有壹種清香的氣味，而變質的木薯則會發出酸臭味。因此，在挑選木薯時，可以聞壹下木薯的氣味，以確保其新鮮度。