1、材料：烏賊，蔥段，姜片，花生油。
2、洗凈烏賊，可保留整只不切開或切開清洗內臟。
3、切蔥段，姜片備用。
4、熱鍋，放花生油，放姜片兩三片，放晾幹水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。
5、三分鐘後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。
6、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒壹下便可出鍋。
幹貨小烏賊的做法大全
做法壹
食材：幹小烏賊，洋蔥，面條鮮醬油，白糖，蔥姜，辣椒壹個、白酒
步驟：
1、將幹的烏賊泡發約2小時。烏賊在頭部切開，洗去中間的內臟。洋蔥洗凈，切成小塊備用。
2、熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的鹽。洋蔥先起鍋備用。
3、油鍋中，倒入蔥姜和小烏賊，翻炒。倒入面條鮮醬油，白酒。加入冷水，鹽，白糖，大火燒約3分鐘。最後倒入洋蔥，放少許鹽，翻炒1分鐘即可出鍋。