主料：豬肉餡500g、雞蛋4個。
輔料：水澱粉適量、蔥適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、雞精適量、八角適量、冰糖適量、面包渣適量、姜適量。
四喜丸子的做法
1、食材。
2、蔥姜切末。
3、肉餡中加入蔥姜末。
4、加入壹個蛋清、水澱粉、生抽、少許老抽、面包渣、鹽、少許清水沿壹個方向攪打至上勁。
5、雞蛋煮熟剝去皮備用。
6、用手取壹些攪打上勁的肉餡，包上壹個雞蛋，團成大丸子。
7、所有依次做好。（這不是全部哈，500克肉餡做了這四個大丸子之外，還做了壹盤小丸子，只是沒有有出鏡）
8、鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子。
9、炸至表面金黃後撈出瀝油。
10、鍋入加適量水，放入炸好的丸子、調入老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺。
11、加入蔥、姜、大料、草蔻大火燒沸轉小火燒制。
12、燒制大約30分鐘後，湯汁減少，撈出丸子，揀去湯中的調料。
13、燒好丸子放入盤中。
14、鍋中剩余的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠。
15、把湯汁澆在丸子上即可。