配方：甘薯粉510克；輔料：白礬3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；調料：辣椒油15克，醬油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放壹些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和姜末，倒入幹辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入壹大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮壹到兩分鐘。
5、加壹勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，壹起加入碗中，再放壹些炸好的花生米，壹碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！