1、準備壹個幹凈的碗，碗中倒入70克轉化糖漿、25克玉米油、2克梘水，充分攪拌均勻。倒入120克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發壹個小時左右。
2、壹個小時之後，將醒發好的面團分成25克左右的劑子備用。
3、豆沙餡也分成25克，備用。
4、取壹個面皮，搟成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當中，壓成型即可。將壓好的月餅面坯放入烤箱當中，200°預熱五分鐘，五分鐘後改180°，烤大約五分鐘左右，即可拿出。
5、月餅表面刷壹層蛋黃水，繼續放入烤箱中，烤大約15分鐘，15分鐘左右取出放入密封袋中，回油即可。