好處：
1、可以增加白血球的數量
香蕉醋是用香蕉、醋、紅糖按照壹定比例調制而成。營學界的專家層做過實驗，發現這種吃法能夠增強人體內的白血球的數目，提高白血球的數量。
2、減肥功效
香蕉醋中的醋可以在人體中發生檸檬酸循環作用，從而有效地分解脂肪，將其轉化成能量。增加新陳代謝，補充維生素B、C、E。營養成分既不流失亦不會囤積。
3、降壓效果
香蕉醋中油黑糖，黑糖有豐富的鉀元素。而鉀元素的功能正式降壓的，配合香蕉和促，更能緩解人體疲勞、消除浮腫、促進腸胃蠕動以及達到通便的效果。
4、其他功效
香蕉醋還有散寒活血、健脾解痛、軟化血管、預防感冒、提高免疫力的功效。
壞處：
1、有胃潰瘍者不要喝香蕉醋，否則會引起腸胃功能紊亂。
2、 用過的醋別再用來腌漬香蕉，因為香蕉的營養成份己溶解在醋裏，殺菌能力大幅度減弱，造成第2次的香蕉容易壞掉。
按照此方法，壹個月可以輕8斤左右。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，如果在飯後，可以相隔10分鐘再飲用。壹邊喝醋壹邊還可以吃香蕉，有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效。?
香蕉醋減肥法是藉由“檸檬酸循環”發揮瘦身作用。當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸循環作用。檸檬酸循環就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。檸
檬酸循環會因為香蕉中所含的葡萄糖更為活化，從而發揮出最大功效！
香蕉醋減肥法每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。但是壹般的人在用這種減肥法的時候，壹次就是三匙的醋，粗略的計算，壹匙的醋就是10毫升，三匙的醋就是30毫升，每天喝三次，就大概是90毫升左右，壹天喝醋的最高上限是30毫升，
所以這樣的減肥法，過多攝入了醋，醋食用過量,會灼傷食道、腐蝕胃黏膜，醋雖然可以加強鈣質的吸收，但醋喝多了，反而有礙鈣質的代謝，損害骨頭的堅硬度，容易造成骨質疏松，為了減肥而變得骨質疏松那就得不償失。
雖然香蕉內含有豐富的糖和纖維物質，有利消化和通便等功效，但是香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
參考資料：