鹽的分類方法和依據：鹽分為海鹽，井鹽，湖鹽，其依據是按來源分類；鹽分為精制鹽，粗鹽，瓊脂鹽，其依據是按處理方法分類；還分為氯化鈉鹽，硫酸鹽，碳酸鹽，其依據是按成分分類。
壹、按來源分類。
1、海鹽：海鹽是由海水蒸發結晶後得到的，因此含有豐富的礦物質海鹽的顆粒相對較大，晶瑩剔透，口感鮮美。海鹽主要分布在海岸地區，是我國主要的鹽類資源之壹。
2、井鹽：井鹽是由地下鹹水經過開采，然後蒸發結晶得到的。井鹽的顆粒相對局扒敬較小，晶體不太規則，口感略顯苦澀。並鹽主要分布在內陸地區，如鹽城、徐州等地。
3、湖鹽：湖鹽是由湖泊中的鹹水經過蒸發結晶得到的。湖鹽的顆粒大小和形狀各異，有的呈顆粒狀，有的是片狀。湖鹽主要分布在西北地區，如青海湖、鹹陽等地。
二、按處理方法分類。
1、精制鹽：精制鹽是通過蒸發結晶、溶解、過濾等工藝將原始鹽中的雜質去除後得到的。精制鹽具有晶瑩剔透的外觀，味道純正，適合用於烹飪和調味
2、粗鹽：粗鹽是直接從鹽礦中開采出來的，沒有經過精細加工的，粗鹽的顆粒相對較大，含有壹定的雜質，口感相對較重。粗鹽多用於腌制、腌漬食品等工藝中。
3、瓊脂鹽：瓊脂鹽是壹種特殊的鹽類，它是通過瓊脂狀的結晶體將鹽溶液凝固後得到的。瓊脂鹽的顆粒呈凝膠狀，常用於制作果此戚凍、糖果等食品。
三、按成分分類。
1、氯化鈉鹽：氯化鈉是最常見的鹽類成分，也是我們通常所說的食鹽。它是由鈉離子和氯離子組成的，是維持人體正常生理功能所必需的。
2、硫酸鹽：硫酸鹽是由硫酸根離子和金屬離子組成的鹽類。硫酸鹽常用作工業原料，如硫酸鈉用於紙漿漂白。
3、碳酸鹽：碳酸鹽是由碳酸根離子和金屬離子組成的鹽類。碳酸鹽在化工、治金等行業中有廣泛的應用，如碳酸氫鈉用於調節土壤的酸堿度。
鹽的其他用途：
1、消除異味。
用鹽去除手上的魚腥味很簡單，用檸檬片蘸鹽搓手，然後用水沖洗，去除切菜木質砧板上的異味，只需將大量的鹽直接倒在砧板上，用桐慎濕布輕輕擦拭，然後用溫水洗。
2、去除油脂及農產品上的汙垢。
將壹份鹽和四份酒精混合，可以制成油脂祛除液，去除油脂效果很好。用鹽水清洗臟了的蔬菜，含鹽的溶液會使蔬菜和其他農產品上的汙垢更容易去除。
3、鹽可以保持衣服的顏色鮮艷。
在洗衣服時，加壹些適量鹽進去，可以保持衣服顏色鮮艷，如果發現衣服褪色很快，也可以試著加點鹽。