中秋吃月餅傳說是：唐初，為了平定外患，唐高祖李淵委任李靖為北征總指揮，反擊突厥，最終得勝。李靖凱旋剛好是八月十五，當晚有人向李淵獻餅祝捷。李淵看到祝捷餅十分高興，定下了每年這個日子吃月餅來慶祝，後來就行成中秋節吃月餅。
中秋節吃月餅的傳說
月餅起義
中秋節吃月餅相傳始於元代。當時，中原廣大人民不願忍受元朝統治階級殘酷的統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗的力量準備起義。但朝庭官兵搜查得十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出了壹計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅裏面，再派人分頭傳送給各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天晚上，各路義軍壹齊響應，起義軍如星火燎原。很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下了口諭，在即將來臨的中秋節就讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節日糕點賞賜群臣。此後，“月餅”制作的越來越精細，品種也更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開了。
嫦娥奔月
傳說嫦娥是遠古時候壹個名叫後羿的英雄的妻子。當時十日齊出，非常炎熱，莊稼都給曬焦了，給神州大地帶來了巨大的恐怖和災害。後羿為民除害，射落九日，留下壹個太陽，人們終於得以正常生活，後羿因此為天下人所敬慕。
他聽說昆侖山西王母那裏有種“不死藥”，這種藥，壹人吃了可以升天成仙，兩個人分吃了，就可以長生不老。於是，他跋山涉水，前往討取，終於得到。
後羿與嫦娥夫妻恩愛，他舍不得心愛的妻子，也舍不得眾鄉親，不願意壹個人上天成仙，就把藥帶回家交給了嫦娥保存。後羿有個叫逢蒙的徒弟，是個奸佞小人，在八月十五趁後羿出獵，威逼嫦娥交出不死藥。嫦娥為使不死藥不落入壞人手中，便壹口吞了下去。不料吞下藥後，她身輕如燕的不由自己地飛上了月宮。後羿便在院子裏設下供案，擺上瓜果食品，對月遙念嫦娥。
人們也紛紛仿效，以後年年如此，於是便形成了八月十五這個節日。
中秋節時，雲稀霧少月光皎潔的特別明亮，民間除了要舉行賞月、祭月、吃月餅祝福團圓等等系列活動，有的地方還有舞草龍，砌寶塔等等活動。除月餅外，各種鮮果幹果也是中秋夜的美食。中秋節還有另壹個說法：農歷八月十五這壹天恰好是稻子成熟的時刻，各家都會拜土地神。中秋可能就是秋報遺俗。
中秋節的由來
中秋節有悠久的歷史，和其它傳統節日壹樣，也是慢慢發展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制，早在《周禮》壹書中，已有“中秋”壹詞的記載。後來貴族和文人學士也仿效起來，在中秋時節，對著天上又亮又圓壹輪皓月，觀賞祭拜，寄托情懷，這種習俗就這樣傳到民間，形成壹個傳統的活動，壹直到了唐代，這種祭月的風俗更為人們重視，中秋節才成為固定的節日，《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節”，這個節日盛行於宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之壹。
中秋節的傳說是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話故事流傳甚廣。