改善皮膚，應該吃維生素A、維生素B2、維生素C。
維生素A為上皮組織的合成和修復所必需，如果它嚴重不足，皮膚和黏膜的抵抗力就會降低，黏膜免疫功能也會下降。維生素A缺乏表現為表皮幹燥而角質化，毛囊突起，皮膚摸起來粗糙而紮手，甚至眼睛也會發幹。β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，利於皮膚的恢復。
維生素B2參與機體新陳代謝，對於維護皮膚黏膜等有輔助作用。如果缺少這種維生素，會誘發唇炎、口角炎、鼻及臉部的脂溢性皮炎、男性陰囊炎等。
維生素C可以清除自由基，幫助人體更好地吸收食物中的鐵元素，並在體內參與膠原蛋白的合成，對於提升膚色和維護皮膚的嬌嫩有著不可或缺的作用。
擴展資料：
改善皮膚的飲食註意事項
壹、多吃新鮮的水果和蔬菜
新鮮的水果和蔬菜中含有大量的水分和維生素類物質，對於改善皮膚都有著不可忽視的作用。尤其是維生素累物質，能夠解決皮膚的多種問題。
二、多吃含膠原蛋白的食物
我們在日常生活中，可以多吃壹些豬蹄、豬皮以及筋腱這類物質，它們含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，能夠使皮膚變得更加光滑有彈性。
三、多吃堿性食物
體內酸性成分過多，就容易造成皮膚的損害，出現粗糙、松弛等多種皮膚問題。這時，我們可以多吃壹些像黃瓜、魔芋、菠菜、花椰菜、瓜子等堿性食物來中和體內的酸性成分，緩解酸性成分帶給皮膚的傷害，使皮膚恢復成原先細膩、有彈性的狀態。
四、少吃辛辣刺激性食物
像辣椒、花椒、大蒜這類刺激性食物，容易造成皮膚下的毛細血管擴張，使皮膚出現毛孔粗大、長痘痘等問題。辛辣刺激性食物，還易造成內分泌紊亂，不宜於體內毒素的排出，更容易加重皮膚病，不利於其恢復。
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