1、阿膠是以驢皮為主要原料制成的，驢皮去毛後切成小塊，再漂泡洗凈，進行多次水煎、過濾，然後合並濾液，以文火熬至稠膏狀，冷凝後制成的固體膠就是阿膠。
2、阿膠多由骨膠原組成，經水解後得到多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸等。