1、黑米煮熟後黑色會變為紫色。
2、黑米粥原料：黑米100克、紅糖適量。
做法：先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
3、黑米為黑稻加工產品，屬於粳米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的壹類特色品種。 稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。