原料：
桂魚壹條，紅椒半個，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，色拉油
做法：
1、桂魚在去鱗去除內臟後洗凈，抹幹水分
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘（註意：是水開後放入開始計時哈！）蒸魚的時候把壹根蔥切絲（如果是用南方的香蔥就多幾根），越細越好！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好。紅椒去籽去筋切絲備用。
4、去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁（湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用）
5、將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油
將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可。