2、制作肉餡，和平時的餃子餡方法相似，豬肉外加蔥花和姜末，也可以加入喜歡的蔬菜，比如：胡蘿蔔，香菇，洋蔥等等，還可以加入馬蹄，弄成肉泥，加適量壹點鹽及味極鮮調味，把所有材料混合拌均勻即可。也可以把肉餡替換成蝦仁泥也會很好吃。
3、攤蛋皮，蛋液裏加入適量的玉米澱粉，加入澱粉後粘性會更好壹些，攤出來的蛋皮不易破。註意如果有澱粉顆粒沒攪散的話，就過篩濾出顆粒。
4、在平底鍋用刷子均勻的刷薄薄壹層油，不要放多油。
5、舀蛋液入鍋後，迅速轉動鍋讓蛋液均勻鋪滿鍋底，待蛋液凝固定型後再翻面。輕輕晃動鍋，如果蛋皮可以跟著晃動，那就是定型比較好了，接下來再翻面就可以。蛋皮可以不用煎至兩面金黃酥脆，因為要用的是軟皮。註意全程小火。
6、然後把蔬菜肉泥鋪滿蛋皮，用勺子壓實，註意卷的時候盡量卷緊壹點，太松的話，蒸好後切塊時容易散掉。蒸好後拿出晾壹會兒，太熱切的話蛋皮就容易破了。
7、最後卷好上鍋大火蒸10分鐘即可。