材料
主料:柚子1個;
輔料:冰糖適量、蜂蜜適量
蜂蜜柚子茶
1
準備好所有的材料
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2
首先要把柚子皮洗凈,用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗幹凈,可以用牙刷蘸鹽刷壹刷。用小刀將柚子的外皮削下來,削的時候壹定要薄,盡量只削黃色的部分,白色部分可根據自己的口味取舍。柚子的第壹層是柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在,然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據自己的口味取舍。
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3
把柚子皮切成絲,然後用食鹽用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂凈,這個步驟可重復兩到三次。
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4
然後剝出柚子肉撕碎,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
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5
再將柚子皮放在清水裏煮大概10分鐘,煮的時候再加點鹽,同樣去苦味,
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6
最後用清水沖洗柚皮並濾幹。
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7
把切好的柚子皮和果肉泥放入幹凈無油的鍋中,加壹小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2個小時,
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熬至黏稠,柚皮金黃透亮即可,註意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜,攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了,
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然後放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天後就可以食用了。