1、用料：花鰱魚頭半個、豆腐壹塊、魚圓適量、香菜適量、姜蔥適量、料酒適量、白胡椒粉適量。
2、魚頭洗凈。
3、姜蔥洗凈切好。
4、鍋中放入油下入魚頭煎制。
5、翻面煎制。
6、放入姜蔥和適量料酒。
7、加入開水，大火燒開。
8、豆腐洗凈，切小塊。
9、放入切好的的豆腐。
10、加入魚圓。
11、加入鹽後大火燒開轉小火慢燉。
12、出鍋時撒上白胡椒粉和香菜。