1、葛根粉，具有解熱除煩，生津止渴之功效，分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。葛根粉是由葛根磨制而成的，是白色的粉狀物。
2、馬蹄粉，具有利腸通便作用：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動；利尿排淋作用：馬蹄水能利尿排淋；清肺化痰作用：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。
3、蓮藕粉，藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。味甘，性寒，無毒，視為祛斑生津止渴佳品。
4、木薯粉，是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
5、紅薯粉，應用於中式點心制作較多，如山粉餃等。番薯澱粉與玉米澱粉壹樣，溶於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高。
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