小龍蝦4斤＋
姜適量油適量（比平時炒菜略多些）
蔥姜適量
料酒適量
耗油適量
鹽少許（1克左右）
糖少許（2克左右）
蔬菜3份
荷包蛋3只
步驟 1
買來的小龍蝦洗刷幹凈，註意從背後抓住小龍蝦頭部就不會被它夾到手了
步驟 2
壹鍋水煮沸後小龍蝦進去氽水
步驟 3
剝殼取其肉
步驟 4
油鍋內下蔥姜，香味出來後下小龍蝦肉，加料酒和生抽翻炒，然後倒入耗油翻炒均勻，加鹽和糖調味，再翻炒數下可以出鍋了。盤內白米飯壹份，加入自己喜歡的蔬菜和剛出鍋的小龍蝦，最後蓋上個荷包蛋，好看又美味的食物就在妳眼前。（擺盤可自己隨意搭配）