大烏檀木 大葉褐檀木優點：1、抗菌防黴效果好，使用以來的壹年多，未有明顯的發黴跡象，可能也與我平時用完及時擦幹並放到幹燥處有關系吧！加之這種木材本身具有防黴抗菌的特性，壹開始我並不是很相信，相比起來，比其他實木的抗菌性能確實強多了。
2、清洗方便，不殘留殘渣
烏檀木容易清洗，不殘留水分，很容易揮發，主要是基於烏檀木的含水率為黃金含水率，不容易殘留水分，內外水分平衡，不容易熱脹冷縮。
3、可自己站立，雙面通風
在砧板下方，設計有壹個可旋轉的支架。只要將它旋轉90°，砧板就可以自己站立。使得砧板站立時，下沿和桌面接觸的面積減少，更利於瀝水、通風。
缺點：
烏檀木砧板在市場中的價格稍微要比其它材質貴壹些，大家在購買的時候，壹定要貨比三家，選擇價格實惠，質量好的烏檀木砧板進行購買。
鐵木菜板由其越南鐵木又稱硯木最好、蜆木菜板是用亞熱帶喬木植物梘木制成的菜板，產於中國、越南、老撾。其韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀，常以偏心板形式切割（看不到樹心的板）。
蜆木的材質致密，入水即沈，就是木屑也如砂子壹般，入水沈。硬如鋼鐵，敲擊可發出金屬壹樣的鏗鏘聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，可以說是“刀槍不入”的鋼鐵木材。