需要提前準備好的材料包括：雞 1只、花雕酒 5勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺、小米椒? 少許、蔥姜蒜 適量、香菜 少許。
1、第壹步把雞處理好洗凈，放入鹽，胡椒粉，花雕酒。
2、用手抹勻，腌制半小時。
3、把姜切片，放壹旁備用。
4、蔥切段，放壹旁備用。
5、鍋底刷壹層油，鋪上姜片和蔥段，上面放上雞，蒜頭和花雕酒。
6、蓋上蓋，中火燒至鍋內上汽，轉小火燒30分鐘。
7、然後放入香菜、小米椒、蔥花、生抽和熱油，這樣花雕雞就已經完成了。