缺少維生素C會導致疲乏不安、皮膚潰爛、牙齦出血，易抑郁、灰心喪氣，嚴重時會引發壞血病。
維生素C人體需求量最大的壹種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統的保護、調節和促進催化作用，同時還是壹種強抗氧化劑，在體內能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護作用。
還用於各種急慢性傳染病及紫癜的輔助治療。近年來發現，大劑量應用維生素C對於病毒性心肌炎、晚期腫瘤也有壹定的輔助治療作用。
另外，它在體內還協助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。
主要食物來源：維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果等食物中。
擴展資料：
缺乏維生素C會對身體不利，但過度攝入也同樣對健康有害。
長時間大劑量攝入維生素C可能會導致尿液酸性增高，不利於某些物質從尿液排出，進而誘發結石。另外，維生素C還可能影響實驗結果，幹擾疾病診斷，甚至會誘發或加重某些疾病。總的來說，有下列7種情況者應慎用維生素C。
1、半胱氨酸尿癥；2、痛風；3、高草酸鹽尿癥，草酸鹽沈積癥，尿酸鹽性腎結石；4、糖尿病（因維生素C可能幹擾血糖定量）；5.、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥（因其可引起溶血性貧血）；6、血色病；7、鐵粒幼細胞性貧血或地中海貧血（因其可致鐵吸收增加）及鐮形紅細胞貧血（因其可致溶血危象）。
參考資料：
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