蔥油餅怎麽做快樂生活壹點通面食

妳好，蔥油餅分為死面和發面兩種，發面蔥油餅做法配方：面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用鹽10-20克、水540-560克。工藝：將酵母用溫水化開加入和面水，將泡多源拌入幹面粉，然後加入和面水。食用鹽用少許水化開，加入面中，和成面團，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。搟成餅，撒上細鹽和熟花椒面，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上壹層薄面，卷成長條，掐成面團，搟成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。