步驟：
1、選鴨爪，最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、鴨爪洗幹凈用剪刀去掉鴨爪爪尖的部分，下鍋煮5分鐘後撈起，洗凈浮物。
3、用網簍子濾幹有水分的鴨爪。
4、切好的蒜瓣和辣椒備用。
5、涼白開調汁，加入生抽、鹽。
6、把汁挑好後蒜瓣、辣椒加進去，鴨爪壹個個裝在密封的玻璃罐，放在冰箱保鮮壹個星期就可以食用了。
7、裝盤食用。